レモンバターチキンの冷製パスタ風(ノンストップで紹介)そうめんのレシピ クラシル

ノンストップを見ていたら、エッセでクラシルの人気レシピとして、レモンバターチキンの冷製パスタ風の作り方をやっていたので覚書です。

 

レモンバターチキンの冷製パスタ風のレシピ

 

材料(2人分)

そうめん 150g

鶏もも肉 1枚(250g)

レモン(ワックス防腐剤不使用) 1個

 

【A】

パセリ 3g

オリーブオイル 大さじ1と1/2

顆粒鶏がらスープ 大さじ1

 

【B】

白ワイン(または酒) 大さじ2

粗びき黒こしょう 小さじ1/3

塩 ふたつまみ

 

バター 30g

ベビーリーフ 適量

 

作り方

①【A】のパセリは茎を除いてみじん切りにする。

 

②レモンは薄い輪切りを2枚切り、さらに8等分に切る。

残りで絞り汁大さじ2を用意する。

 

③鶏肉は一口大に切ってボウルに入れ、【B】を加えて混ぜ合わせる。

 

④フライパンを中火で熱してバターを溶かし、③を汁ごと加える。

肉の両面に焼き色がつくまで5分ほど焼き、火が通ったら火から外して粗熱を取る。

 

⑤鍋に湯を沸かし、そうめんを袋の表示通りに茹でる。

流水にさらして冷やし、水気をよく切る。

 

⑥大きめのボウルに②をレモンの搾り汁と【A】を加えて混ぜ合わせる。

④を汁ごと入れ、⑤を加えて全体を絡める。

 

⑦器にベビーリーフを敷いて⑥を盛り、②のレモンを散らして完成!!