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レンコンの蒲焼き(ケンミンショーで紹介)愛知県のレシピ 野菜祭り

秘密のケンミンSHOWを見ていたら、全国野菜祭りと題して、レンコンの蒲焼きの作り方をやっていたので覚書です。

 

レンコンの蒲焼きのレシピ

 

材料

レンコン 300g

卵黄 1個

小麦粉 大さじ1

焼き海苔 適量

 

【A】

しょうゆ 100cc

みりん 65cc

砂糖 90g

 

作り方

①レンコンをすりおろして水気を切る。

水気を切りすぎるとパサパサになるの注意。

 

②ボウルに①、卵黄、小麦粉を加えて混ぜる。

 

③焼き海苔に②をのせて、うなぎのようにすじを加える。

 

④多めの油で海苔の面から入れて揚げ焼きにする。

両面火を通してきつね色になったらOK。

 

⑤【A】を煮立たせてたれを作り、④にかけて完成!!

 

 

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