レンコンと豚肉のコクうま炒め(ノンストップで紹介)のレシピ 坂本昌行

ノンストップを見ていたら、エッセの坂本昌行さんのコーナーで、レンコンと豚肉のコクうま炒めの作り方をやっていたので覚書です。

 

レンコンと豚肉のコクうま炒めのレシピ

 

材料(2~3人分)

レンコン 300g

豚肩ロースとんかつ用肉 2枚(240g)

塩 適量

黒こしょう 適量

にんにく 1かけ

春菊 1束(150g)

オリーブオイル 大さじ1/2

バルサミコ酢 大さじ3

しょうゆ 大さじ1と1/2

粗びき黒こしょう 適量

 

作り方

①レンコンは皮付きのまま5㎝長さに切り、くし形に切る。

豚肉は両面に塩、こしょうを振り、4㎝大に切る。

にんにくは半割りにし、芯を除いて軽くつぶす。

 

②春菊は葉を摘み、茎は斜め薄切りにする。

 

③フライパンにオリーブオイルを熱し、①を入れて両面色よく焼く。

 

④火が通ったら、バルサミコ酢を加える。

軽くとろみがついたら、しょうゆを加えて炒め合わせる。

火を止めて②に加え、全体を混ぜて器に盛り、粗びきこしょうを振って完成!!