モニタリングを見ていたら、平野レミさんとDAIGOさんが神木隆之介さんに、ケーキリゾットの作り方をやっていたので覚書です。
ケーキリゾットのレシピ
材料(2～3人分)
玉ねぎ 1/4個(50g)
マッシュルーム 100g
ベーコン 50g
にんにく 小さじ1
バター 20g
白ワイン 大さじ1
牛乳 100ml
生クリーム 100ml
オイスターソース 小さじ1/2
ハーブ塩 小さじ1/3
ごはん 300g
ピザ用チーズ 50g
【A】
バター 5g
コーンフレーク 20g
ベビーリーフ 適量
ミニトマト 適量
パセリ 適量
作り方
①玉ねぎは皮を取ってみじん切りにする。
ベーコンも細かく切る。
にんにくはボウルの底でつぶして刻む。
マッシュルームは薄切りにする。
②フライパンにバターを熱し①を加えて炒める。
③②の野菜がくったりしてきたら、白ワインを加える。
④白ワインのアルコールを飛ばしたら、牛乳、生クリーム、オイスターソースを加える。
⑤ハーブ塩を加えて強火で3～4分煮詰める。
⑥温かいご飯を加えて吸わせるように混ぜる。
⑦ピザ用チーズを加えて混ぜ、ボウルにいったん取り出す。
⑧再びフライパンに【A】のバターを溶かし、砕いたコーンフレークを加えて炒める。
⑨取り出したリゾットを⑧に加え、押さえつけながら平らに整える。
⑩お皿をかぶせてひっくり返すように盛る。
⑪ベビーリーフ、ミニトマト、パセリを添えて完成！！
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