酒粕カレー(サタプラ・サタデープラスで紹介)のレシピ 京都・伏見の鎖国メシ

サタデープラスを見ていたら、ウド鈴木さんが京都・伏見の鎖国メシで、酒粕カレーの作り方をやっていたので覚書です。

 

酒粕カレーのレシピ

 

材料(5人分)

こま切れ牛肉 300g

玉ねぎ 1個

にんじん 1/2個

キウイ 1個

バナナ 1/2個

おろし生姜 大さじ1

おろしにんにく 大さじ1

固形ルー 1/2個

ガラムマサラ 小さじ1

酒粕 150g(1人分30g)

 

作り方

①玉ねぎ、牛こま切れ肉を炒める。

 

②おろし生姜、おろしにんにくを加えて香りをつける。

 

③水を加えて約5分煮込む。

 

④おろしたにんじん、キウイ、バナナを入れ、約20分煮込む。

 

⑤辛口のカレールーを加える。

さらにガラムマサラを加える。

 

⑥酒粕を加えて風味が飛ばないように食感を残すように混ぜれば完成!!