秋鮭の卵焼き 甘酢あん(あさイチで紹介)のレシピ

あさイチを見ていたら、秋鮭の卵焼き 甘酢あんの作り方をやっていたので覚書です。

 

秋鮭の卵焼き 甘酢あんのレシピ

 

材料(2人分)

生鮭(切り身) 2切れ

塩 少々

小麦粉 適量

ごま油(白) 小さじ1

 

【A】

だし 50ml

薄口しょうゆ 大さじ1

米酢 大さじ1

砂糖 大さじ1/2

片栗粉 小さじ2

 

【B】

青ネギ(斜めに細切り) 1~2本分

溶き卵 2個分

 

作り方

①生鮭に塩を振り、10分間おき、表面の水気を取る。

皮と骨を取り除き、1.5㎝厚さのそぎ切りにする。

薄く小麦粉をまぶす。

 

②鍋に【A】を入れ、弱めの中火でとろみがつくまで混ぜ合わせる。

 

③フライパンにごま油を入れ、中火で熱し、①の両面を焼く。

【B】を加え、鮭に卵を絡めながら半熟になるまで焼く。

 

④器に盛り、②をかけて完成!!