魚介のクリームシチュー(嵐にしやがれで紹介)鎌倉のお店 お祝いグルメデスマッチ

嵐にしやがれを見ていたら、お祝いグルメデスマッチで、魚介のクリームシチューやっていたので覚書です。

 

銀座古川「魚介類のクリームシチュー」(神奈川県鎌倉市)

帝国ホテル出身のシェフのお店です。

魚介と玉ねぎ、白ワインのホワイトソースをズワイガニの身と合わせ、高級生クリーム、ベシャメルソースを合わせたベースの完成です。

豊洲から仕入れたホタテや蟹などを白ワインを加えて焼いてから、シチューをかけ一品です。