新しょうがと豚肉の炒め煮(あさイチで紹介)のレシピ

あさイチを見ていたら、新しょうがと豚肉の炒め煮の作り方をやっていたので覚書です。

 

新しょうがと豚肉の炒め煮のレシピ

 

材料(2人分)

新しょうが 80g

豚肩ロース肉(薄切り/3㎝の長さに切る) 180g

さやいんげん(筋を取り3㎝の長さに切る) 6~8本(50g)

サラダ油 小さじ1

塩 少々

白ごま 小さじ2

 

【A】

酒 大さじ2

みりん 大さじ2

しょうゆ 大さじ2

砂糖 大さじ1/2

 

作り方

①新しょうがはよく洗い、4~5㎝の長さの太めの細切りにする。

 

②鍋に湯を沸かし、塩を加え、さやいんげんを色よく茹でてザルに上げる。

火を止め、豚肉を入れ、湯通ししてザルに上げる。

 

③フライパンにサラダ油を入れ中火で新しょうが、豚肉の順に炒めたら、混ぜ合わせた【A】を加え、弱めの中火で2~3分、炒め煮にする。

 

④②のいんげんを加えて、サッと火を通したら、白ごまを振って完成!!