ニンジンしりしり焼きうどん(ノンストップで紹介)のレシピ 坂本昌行

ノンストップを見ていたら、エッセの坂本昌行さんのコーナーで、人参しりしり焼きうどんの作り方をやっていたので覚書です。

 

にんじんしりしり焼きうどんのレシピ

 

材料(2人分)

茹でうどん 2玉

ニンジン 1本

万能ねぎ 1/3束

たらこ 1/2腹(正味60g)

卵 2個

 

【A】

昆布茶 小さじ1/2

塩 小さじ1/4

 

ごま油 大さじ1

酒 大さじ2

しょうゆ 大さじ1

かつお節 適量

 

作り方

①ニンジンはしりしり器を使って細切りにする。

万能ねぎは白い部分は小口切りにし、残りは4cm長さに切る。

たらこは薄皮を除く。

 

②ボウルに卵を溶きほぐし、【A】を加えてよく混ぜる。

 

③うどんはサッと茹でてほぐす。

 

④フライパンにごま油を熱して①のニンジンを炒める。

しんなりしたら、②を流し入れ、卵が固まり始めたら、③を加え、酒を振って炒め合わせる。

 

⑤①のたらこを加えて炒め、しょうゆを鍋肌から回し入れる。

万能ねぎを加えてサッと炒める。

 

⑥器に盛り、かつお節をのせて完成!!