新生姜のそぼろうどん(ノンストップで笠原将弘が紹介)のレシピ

ノンストップを見ていたら、エッセで笠原将弘さんが、新生姜のそぼろうどんの作り方をやっていたので覚書です。

 

新生姜のそぼろうどんのレシピ

 

材料(4人分)

豚ひき肉 300g

新しょうが 90g

うどん 4玉

カイワレ 1/2パック

サラダ油 大さじ2

 

【A】

酒 大さじ3

しょうゆ 大さじ2

砂糖 大さじ2

 

【B】

ごま油 大さじ2

しょうゆ 大さじ2

 

温泉卵 4個

 

作り方

①しょうがは包丁の背で皮をこそげ、2/3は粗みじん切りにし、残りはすりおろす。

カイワレは根元を除き、食べやすい長さに切る。

 

②フライパンにサラダ油を中火で熱し、ひき肉をほぐしながら炒める。

 

③②のひき肉がパラパラになって火が通ったら、【A】を加える。

①の粗みじん切りのしょうがを加え、サッと炒め合わせる。

 

④うどんは茹でて冷水でしめ、水気を切ってボウルに入れる。

【B】と①のすりおろしたしょうがを加えて和え、1玉ずつ器に盛る。

③をかけ、温泉卵と①のカイワレを添えて完成!!