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椎茸と生姜のアヒージョ(この差って何ですかで紹介)のレシピ キノコの作り置き

この差って何ですかを見ていたら、長野県の健康長寿の方たちが食べている、キノコの作り置き料理の、しいたけとしょうがのアヒージョの作り方をやっていたので覚書です。

 

椎茸としょうがのアヒージョのレシピ

 

材料

干ししいたけ 10枚

しょうが 30g

アンチョビ 6枚

オリーブオイル 大さじ8

赤唐辛子 2本

にんにく 1かけ

 

作り方

①氷水でしいたけを戻す。

 

②戻したしいたけの軸を切り落とし、4等分に切る。

 

③しょうがを薄切りにし、半分に切る。

 

④にんにくはみじん切りにする。

 

⑤フライパンにオリーブオイルを加え、にんにくを入れ、弱火で加熱しにんにくの香を移す。

 

⑥赤唐辛子とアンチョビを加える。

 

⑦油からいい香りがしてきたら、しいたけとしょうがを加える。

 

⑧弱火でじっくりと7分ほど加熱して完成!!

 

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