シャキシャキ生野菜酢豚(ノンストップで笠原将弘が紹介)のレシピ

 

ノンストップを見ていたら、エッセで笠原将弘さんがシャキシャキ生野菜酢豚の作り方をやっていたので覚書です。

 

シャキシャキ生野菜酢豚のレシピ

 

材料(4人分)

豚肩ロースかたまり肉 400g

パプリカ(赤) 1/2個

玉ねぎ 1/2個

きゅうり 1/2本

 

【A】

ごま油 大さじ2

塩 ひとつまみ

粗びき黒コショウ 少し

 

【B】

しょうゆ 大さじ2

みりん 大さじ2

しょうが(すりおろす) 小さじ1

 

片栗粉 適量

揚げ油 適量

 

【C】

マーマレード 大さじ4

水 大さじ4

酒 大さじ4

酢 大さじ4

しょうゆ 大さじ4

砂糖 大さじ1

 

【D】

片栗粉 大さじ1/2

水 大さじ1/2

 

作り方

①パプリカはヘタと種を除いてみじん切りにする。

玉ねぎときゅうりもみじん切りにし、すべてボウルに入れて【A】で和える。

 

②豚肉は一口大に切って【B】を揉みこみ、10分ほどおく。

 

③②に片栗粉をまぶし、170℃に熱した揚げ油で3~4分揚げる。

 

④フライパンに【C】を入れて混ぜ合わせ、中火にかける。

煮立ったら【D】の水溶き片栗粉を加えてとろみをつける。

 

⑤④に③を加えて煮絡め、①を敷いた器に盛って完成!!