砂肝のとろろポン酢(男子ごはん)スタミナ定食のレシピ #574

男子ごはんを見ていたら、スタミナ定食でジメジメした梅雨を乗り切ろうとして、砂肝のとろろポン酢の作り方をやっていたので覚書です。

 

砂肝のとろろポン酢のレシピ

 

材料(2人分)

砂肝 100g

酒 適量

ごま油 小さじ1/2

しょうゆ 小さじ1/2

長芋 200g

ポン酢 適量

万能ねぎ(小口切り) 適量

 

作り方

①砂肝は2つに切り分け、縦半分に切込みを入れる。

湯を沸かして酒を加え、砂肝を入れて3~4分中火で加熱し、火が通ったら水にさらす。

粗熱が取れたら水気を拭いてごま油、しょうゆで和える。

 

②長芋は皮をむき、すりおろす。

 

③器に①を盛って②をかけ、ポン酢をたらし、万能ねぎを振って完成!!