男子ごはんを見ていたら、酸っぱい鍋第2弾で、スペアリブ香味蒸しの作り方をやっていたので覚書です。
スペアリブ香味蒸しのレシピ
材料
スペアリブ 600g
塩 小さじ1/2
【A】
八角 1/2個
赤唐辛子(小口切り) 小さじ1/2
しょうゆ 大さじ1
紹興酒 大さじ1
ごま油 大さじ1/2
豆鼓 小さじ1
砂糖 小さじ1
オイスターソース 小さじ1
作り方
①スペアリブは塩を振って揉みこむ。
②密閉袋に【A】を加え、豆鼓は袋の上から潰す。
スペアリブを加えて空気を抜きながら袋を閉じて良く揉み、そのまま3時間置く。
③スペアリブを蒸気の上がった蒸し器に入れ15分蒸す。
④器に盛って完成！！
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