スペアリブの香味蒸し(男子ごはんで紹介)のレシピ #554 酸っぱい鍋第2弾

男子ごはんを見ていたら、酸っぱい鍋第2弾で、スペアリブ香味蒸しの作り方をやっていたので覚書です。

 

スペアリブ香味蒸しのレシピ

 

材料

スペアリブ 600g

塩 小さじ1/2

 

【A】

八角 1/2個

赤唐辛子(小口切り) 小さじ1/2

しょうゆ 大さじ1

紹興酒 大さじ1

ごま油 大さじ1/2

豆鼓 小さじ1

砂糖 小さじ1

オイスターソース 小さじ1

 

作り方

①スペアリブは塩を振って揉みこむ。

 

②密閉袋に【A】を加え、豆鼓は袋の上から潰す。

スペアリブを加えて空気を抜きながら袋を閉じて良く揉み、そのまま3時間置く。

 

③スペアリブを蒸気の上がった蒸し器に入れ15分蒸す。

 

④器に盛って完成!!