鯛出汁茶漬け(ホンマでっかTVで山口紗弥加が紹介)のレシピ

ホンマでっかTVを見ていたら、ホンマでっかレストランで山口紗弥加さんが登場し、鯛出汁茶漬けの作り方をやっていましたので覚書です。

 

鯛だし茶漬けのレシピ

 

材料

鯛の刺身

昆布

 

【A】

煮切りみりん 大さじ1/2

たまり醤油 大さじ1

すりごま 大さじ2

 

作り方

①鯛をグリルでしっかりと焼き目をつける。

 

②土鍋に鯛、昆布、水を加えて火にかける。

 

③鯛の刺身は水で洗って水気を拭きとる。

 

④③日本酒を加えて揉みこむ。

 

⑤②が沸く前に昆布を取り出して日本酒を加える。

 

⑥【A】を混ぜてごまだれを作る。

 

⑦酒でもんだ刺身に⑥のごまだれを絡める。

 

⑧ごはんに⑦をのせて、だしをかけて完成!!