おはよう朝日ですを見ていたら、お寺ごはんのレシピで、卵もどきサンドイッチの作り方をやっていたので覚書です。
卵もどきサンドイッチのレシピ
材料
絹ごし豆腐 2/3丁
砂糖 大さじ1
豆腐マヨネーズ 大さじ2
サフラン 少々
塩 ひとつまみ
パン 4枚程度
作り方
①火をつける前にフライパンで豆腐を細かくつぶし、砂糖、塩をまんべんなくかけて10分置く。
②豆腐から水分が出てきたらサフランを入れる。
③フライパンを弱火にかけ、水気がなくなるまで混ぜながら炒める。
④豆腐マヨネーズ大さじ2を③と混ぜ、パンにはさめば完成！！
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