シューイチを見ていたら、ワンジャンルグルメで担々麺のお店をやっていたので覚書です。
- 排骨担々麺 希須林 赤坂(東京・港区)
- 坦々麺 OKUDO 東京(東京・新宿区)
- つゆ無し担担麺 四川担担麺 阿吽 湯島本店(東京・文京区)
- 海老寿久坦々麺(追いリゾ付き) 麺屋愛心TOKYO(東京・荒川区)
排骨担々麺 希須林 赤坂(東京・港区)
正統派の坦々麺のお店です。
濃厚でクリーミーのガッツリ系の坦々麺です。
豚肩ロースのから揚げが乗った排骨坦々麺が登場しました。
揚げたてをのせてくれるのでサクサクです。
ホーリージャンという炒め玉ねぎを使った調味料が味の決め手です。
坦々麺 OKUDO 東京(東京・新宿区)
辛ウマ坦々麺のお店で、食べれば食べるほどうまさが増す坦々麺です。
決め手は自家製のラー油で、具材はシンプルに肉みそのみです。
10種類近くのスパイスで作ったラー油はパンチ抜群です。
つゆ無し担担麺 四川担担麺 阿吽 湯島本店(東京・文京区)
汁なし坦々麺がおいしいお店です。
スープがない分、ダイレクトにシビレを楽しめます。
ごまだれは国産白ごまと10種類近くの食材を使用しています。
肉みそは粗びきの豚肉に手作りの甜麺醤と豆板醤で作られており、自家製ラー油と中国産の山椒が味の決め手です。
海老寿久坦々麺(追いリゾ付き) 麺屋愛心TOKYO(東京・荒川区)
海の幸を使った斬新コラボ坦々麺のお店です。
新潟から東京へ上京したお店で、濃厚エビの坦々麺が登場しました。
甘エビの頭を殻ごとミキサーでペーストにした海老ペーストと、ごまだれと和風スープを合わせて、坦々麺のスープを作っています。
追いリゾットで、炙りチーズライスに残ったスープをかけて食べるのがおすすめです。
本場九州ラーメン専門店
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