親子丼風 ヘルシー豆腐卵とじ(ヒルナンデスで紹介)のレシピ 木金レシピ

ヒルナンデスを見ていたら、大ヨコヤマクッキングで週末を乗り切る木金レシピとして、親子丼風 ヘルシー豆腐卵とじの作り方をやっていたので覚書です。

 

親子丼風 ヘルシー豆腐卵とじのレシピ

 

材料

絹ごし豆腐 1丁(300g)

新玉ねぎ 1/4個

カニカマ 4本

天かす 大さじ4

卵 2個

 

【A】

水 150ml

だしパック 1袋

みりん 大さじ1

砂糖 小さじ1

しょうゆ 大さじ1

塩 少々

 

作り方

①新玉ねぎを薄切りにスライスする。

 

②フライパンに【A】を入れて混ぜる。

 

③さらに①の玉ねぎと豆腐を加えて火にかける。

豆腐は丸ごと入れて木べらで切るように崩すのがポイント。

 

④カニカマを切って加え、蓋をして3分程加熱する。

 

⑤天かすを加えてコクを出す。

 

⑥卵を溶いて、鍋の中央からフチの順で回し入れる。

卵をいれたら蓋をしてお好みのかたさまで卵に火を通す。

 

⑦器に盛って完成!!