エビと鶏ひきしんじょうのそうめん揚げ(男子ごはん)のレシピ そうめんアレンジレシピ #586

男子ごはんを見ていたら、そうめんアレンジレシピとして、エビと鶏ひきしんじょうのそうめん揚げの作り方をやっていたので覚書です。

 

海老と鶏ひきしんじょうのそうめん揚げのレシピ

 

材料(2~3人分)

そうめん 1束(50g)

むきエビ 100g

鶏ももひき肉 150g

三つ葉 適量

揚げ油 適量

卵 1個

薄力粉 大さじ1/2

塩 小さじ1/3

 

<だし汁>

かつおだし 200cc

みりん 小さじ2

酒 小さじ1

薄口しょうゆ 小さじ1

塩 小さじ1/3

片栗粉 小さじ1

水 小さじ1

 

作り方

①ボウルにそうめんを砕きながら入れる。

 

②三つ葉を3cm幅に刻む。

むきエビは背ワタを取り除き木べらでつぶす。

 

③ボウルに鶏ももひき肉、むきエビ、薄力粉を加える。

卵、塩を加えて混ぜ合わせる。

 

④かつおだしにみりん、酒、薄口しょうゆ、塩を加える。

水溶き片栗粉を加えてとろみがつくまで煮詰める。

 

⑤混ぜたタネを一口大にすくい、砕いたそうめんに加える。

形を整える。

そうめんを鶏ひき肉の間に入れないようする。

 

⑥180℃に熱した揚げ油で揚げる。

返しながらきつね色になるまで揚げる。

 

⑦器に⑥を入れて、④をかける。

三つ葉をのせて完成!!