レシピ

ゴロゴロ野菜のトマトカレー煮込み(ノンストップで紹介)のレシピ クラシル

ノンストップを見ていたら、エッセでクラシルの人気レシピとして、ゴロゴロ野菜のトマトカレー煮込みの作り方をやっていたので覚書です。

 

ゴロゴロ野菜のトマトカレー煮込みのレシピ

 

材料(2人分)

トマト 1個

オクラ 5本

塩(板ずり用) 小さじ1/4

ナス 1本

玉ねぎ 1/2個(100g)

にんじん 1/2本(50g)

しめじ 50g

にんにく 1片

 

【A】

カレー粉 小さじ2

めんつゆ 小さじ1

塩 小さじ1/3

黒こしょう ふたつまみ

 

水 50ml

無糖ヨーグルト 50ml

ローリエ 1枚

オリーブオイル 小さじ2

 

作り方

①にんにくは半分に切り、包丁の腹でつぶす。

 

②トマトはヘタを取り除き、乱切りにする。

 

③オクラはガクを切り落とし、塩を振って板ずりをして流水で洗い流す。

ナスはヘタを切り落として乱切りにする。

 

④玉ねぎはくし切りにし、にんじんは皮をむいて乱切りにする。

しめじは石づきを除いて小房に分ける。

 

⑤フライパンにオリーブオイルと①を入れて弱火で炒め、香りが立ったら③と④を加えて全体に油が回るまで中火で炒める。

 

⑥【A】を加えて中火で5分炒め、②、水、無糖ヨーグルト、ローリエを加える。

全体に火が通るまで10分ほど加熱して、火からおろす。

 

⑦器に盛って完成!!

 

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