トマトフライ(ノンストップで笠原将弘が紹介)のレシピ

ノンストップを見ていたら、エッセで笠原将弘さんが、トマトフライの作り方をやっていたので覚書です。

 

トマトフライのレシピ

 

材料(4人分)

トマト 大4個

大根 1/10本(100g)

セロリ 100g

梅干し 2個

 

【A】

しょうゆ 大さじ1

みりん 大さじ1

わさび 小さじ1/2

 

キャベツ 1/4個

マヨネーズ 大さじ3

粗びき黒こしょう 少し

小麦粉 適量

溶き卵 2個分

 

【B】

パン粉 100g

かつお節 5g

 

揚げ油 適量

 

作り方

①大根はすりおろして水気を切る。

セロリはみじん切りにする。

梅干しは種を取って包丁で叩く。

すべてボウルに入れ、【A】を加えて混ぜ合わせる。

 

②キャベツは千切りにし、マヨネーズとこしょうでサッと和える。

 

③トマトはヘタをくり抜き、沸騰したお湯に10~20秒入れて引き上げ、氷水にとる。

皮をむいて水気を拭き、縦4等分に切る。

 

④③に小麦粉、溶き卵、混ぜ合わせた【B】の順に衣をつける。

 

⑤180℃に熱した揚げ油に入れ、2~3分揚げる。

器に盛って②を添え、①をかけて完成!!