鶏ハム(おはよう朝日です・おは朝で紹介)のレシピ 土鍋活用術

おはよう朝日ですを見ていたら、土鍋が特集され、土鍋で鶏ハムの作り方をやっていたので覚書です。

 

土鍋で作る鶏ハムのレシピ

 

材料

鶏むね肉 1枚

塩 小さじ1/2

砂糖 小さじ1

水 大さじ2

 

作り方

①鶏むね肉の厚みがあるところを開いて厚みを均等にする。

 

②全体にフォークで穴をあける。

 

③ジッパー付きの袋に鶏むね肉、塩、砂糖、水を入れて空気を出して密閉する。

 

④多めのお湯を沸かした土鍋を火からおろし、ふたを開けて3分待って、鶏むね肉を入れて蓋をして5分放置する。

 

⑤裏返してさらに5分経ったら取り出す。

肉汁の色がピンクだったら時間を延ばす。

 

⑥油を取り除き、繊維に直角にそぎ切りにして完成!!