男子ごはんを見ていたら、チャーハン＆餃子大特集として、ツナ餃子の作り方をやっていたので覚書です。
ツナ餃子のレシピ
材料(3～4人分)
ツナ缶 大1缶(165g)
キャベツ 1/2個(600g)
玉ねぎ 1/2個
にんにく 1片
しょうが 1片
白いりゴマ 大さじ2
塩 小さじ1.5
ごま油 大さじ1.5
酒 大さじ1.5
しょうゆ 大さじ1.5
餃子の皮(大判) 30枚
水 1/2カップ
片栗粉・サラダ油・ごま油・くし形に切ったレモン 適量
作り方
①キャベツは千切りにする。
塩を振り良く揉む。
出てきた水分をしっかりと絞る。
玉ねぎ、にんにく、しょうがをみじん切りにする。
ツナは余分な油を切る。
②ボウルに①、白いりゴマ、ごま油、酒、しょうゆ、塩小さじ1/2を加え、ツナをつぶしながら混ぜる。
③餃子の皮の縁に水をつけ、真ん中に具をのせてひだを寄せながらつつみ、ピッチリ閉じる。
④餃子の底に片栗粉をつけながらフライパンに並べる。
サラダ油を適量かけて強火にかける。
⑤チリチリ音がしてきたら水1/2カップを加え、ふたをして中火で焼く。
水分が少なくなって端が焼けてきたら、火を弱めてごま油を回しかける。
水分がなくなって焼き目がつくまでしっかりと焼く。
⑥器に盛って、レモンを添えて完成！！
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