大豆とごぼうの甘辛タレうどん(男子ごはんで紹介)のレシピ #553 冬のあったかアレンジ麺

男子ごはんを見ていたら、冬のあったかアレンジ麺で、大豆とごぼうの甘辛タレがらめうどんの作り方をやっていたので覚書です。

 

大豆とごぼうの甘辛タレがらめうどんのレシピ

 

材料

冷凍うどん 2玉

ごぼう 50g

大豆(水煮) 80g

にんにく(みじん切り) 1片分

しょうが(みじん切り) 1片分

万能ねぎ 4本

 

【A】

しょうゆ 大さじ4

酒 大さじ1.5

みりん 大さじ1.5

砂糖 小さじ2

赤唐辛子(小口切り) 小さじ1/2

 

片栗粉 適量

ごま油 大さじ3

サラダ油 大さじ2

 

作り方

①ごぼうはささがきにして水にさらす。

水気を切ってボウルに移して片栗粉をまぶす。

フライパンを熱してサラダ油をひき、ごぼうを入れて強めの中火でカリッと揚げ焼きにする。

 

②大豆は粗みじん切りにする。

 

③フライパンを熱してごま油をひき、大豆、にんにく、しょうがを加えて中火で炒める。

香りが出てきたら【A】を加えて3~4分炒め煮する。

 

④うどんを茹で、ゆで汁をきって器によそう。

 

⑤③をかけ、ごぼう、万能ねぎを振って完成!!