たっぷり野菜のカレー煮込み(ノンストップで紹介)のレシピ クラシル

ノンストップを見ていたら、エッセでクラシルの人気レシピとして、たっぷり野菜のカレー煮込みの作り方をやっていたので覚書です。

 

たっぷり野菜のカレー煮込みのレシピ

 

材料(2人分)

オクラ 5本

塩(板ずり用) 小さじ1/4

ナス 1本

しめじ 50g

にんじん 1/2本

玉ねぎ 1/2個

トマト 1/2個

にんにく 1片

オリーブオイル 小さじ1

ローリエ 1枚

 

【A】

カレー粉 小さじ2

塩 小さじ1/2

黒こしょう 少々

 

【B】

水 50ml

無糖ヨーグルト 50ml

 

作り方

①オクラはガクを除き、板ずりをする。

ナスはヘタを除き、乱切りにする。

しめじは石づきを除き、小房に分ける。

 

②にんじんは皮をむいて乱切りにする。

玉ねぎはくし形に切る。

 

③にんにくは芯を取り除き、包丁の腹でつぶす。

 

④トマトはヘタを除き、乱切りにする。

 

⑤フライパンにオリーブオイルと③をを入れて弱火で炒め、香りが立ったら①と②を加えて中火で炒める。

 

⑥全体に油が回ったら【A】を加えて中火で炒める。

 

⑦野菜がしんなりとしたら④、【B】、ローリエを加え、中火で10分ほど加熱する。

 

⑧器に盛りつけて完成!!